Charlotte Royale with Triple-Layer Chocolate Mousse

Lại phải tiếp tục đi hâm nóng lại bếp sau 1 tuần nguội lạnh. Không ngờ đi học lại bận rộn đến thế. Vì nhà Trang ở xa trường, mỗi ngày đi và về bằng tàu điện đã mất gần 3 tiếng đồng hồ, tính luôn thời gian chờ bus và đi bộ 😦 Về nhà còn phải học bài và làm việc nhà nữa hix hix….:cry: Gần 1 năm trời ở không, giờ quay lại với sự bận rộn cũng có phần lạ lẫm hihi….Ổ bánh này tính ra mình làm tới 2 lần. Lần đầu tiên làm vào chiều thứ 4 sau khi đi học về. Làm xong thấy nó xấu xí quá, bánh mình xếp không đều và phần tiramisu mousse bên trong bị chảy vì dùng ít gelatine quá. Thế là chiều thứ 5 mình quyết tâm “phục thù” và kết quả là đây 😀 …

Kawaii Swiss Cake Roll for my Sister’s Birthday

Hôm nay (12/01/2012) là SN lần thứ 18 của em gái mình. Such a big day!!! :hat: Mình đã lên dự định sẽ làm cho em 1 ổ bánh kem thật hoành tráng, nào là tòa lâu đài, hoặc ổ bánh số 18, hoặc bánh có trang trí hình con gà (em gái tuổi con gà mà), hoặc bánh có hình gấu trúc (vì nick của nó là panda :D)….Đang phân vân chưa biết làm mẫu gì thì đùng 1 phát, em gái mình tuyên bố là bánh không được có kem (vì người mẫu nhà ta sợ béo) 😦 😦 😦 Mèng ơi, bánh SN mà ko được trang trí bằng kem thì làm sao mà đẹp được???? :no: 😥 Em gì mà làm khó chị thế :devil:

…

Bánh Bông Lan Quý Phi Ngũ Sắc

Hẹn hò với chị em đã lâu, hôm nay mình mới dẹp cơn làm biếng sang 1 bên để vô bếp làm lại bánh Bông Lan Quý Phi và post công thức + hình ảnh công đoạn tạo hình lên nè.

Như lần trước Trang đã nói, bánh này có tên là BL Quý Phi vì bánh BL cuốn được bao bọc thêm bởi 1 lớp da rất mịn màng và đẹp như….da của Quý Phi vậy, Vua còn phải mê nữa là 😀 Thật ra phần hoa văn trên bánh là do thầy mình dạy thêm chứ bánh họ bán bên ngoài chỉ để da trơn, không có vân thủy chi hết. Thay vì làm 2 màu hồng và xanh như đợt trước, lần này mình cho da của Quý Phi có 2 màu tím và xanh 😛 (Vua mà nhìn thấy ko biết có le lưỡi bỏ chạy không 😀 ) …

Bánh Bông Lan Cao Cấp – Premium Sponge Cake & Cake Rolls

Trang vừa mới đi học 1 khóa dạy làm bánh bông lan cao cấp về. Đúng là có đi học mới biết được thêm nhiều loại bánh bông lan và nhiều kĩ thuật mới. Bánh thầy dạy vừa mềm, mịn, ngọt vừa và lâu bị khô. Bây giờ thì Trag có thể tự tin với món bánh bông lan rồi. Đưới đây là hình ảnh của 1 số món bánh mà Trang đã thực hành nè:
(Below are some types of sponge cake that I have learned and practiced in my baking class: )

…

Ăn Dưa Hấu Kiểu Mới với Bánh Cuộn Dưa Hấu cực teen

Blackberry Cream Swiss Roll

Rainbow Swiss Roll

Bánh Bông Lan Cuộn Phủ Cốm Màu

Bánh Bông Lan Cuốn Mứt Dâu